Los 2 estilos fundamentales de Cerveza

15 de marzo de 2012

Los 2 estilos fundamentales de Cerveza

Estos son la lager y ale, es importante saber que las cervezas ale se caracterizan por su alta fermentación, ya que sus levaduras trabajan  en la parte superior de los contenedores, dónde sucede la fermentación, y a temperaturas más latas del estilo lager, lo que da como resultado una fermetación rápida aproximadamente de una semana, además de ser la preferida por las personas que les gustan los Juegos de patinetas. Los subproductos resultantes de la fermentación son los esteres, que resultan en aromas afrutados o florales con semejanza a la manzana, heno, pera, piña, pasas y otras frutas.

Hablando de la cerveza lager, que viene del alemán lagern que significa guardar o almacenar. Estas cervezas se fermentan con levaduras de lenta acción que trabajan en el fondo del contenedor  en un clima frío, y se dejan madurar también en almacenes a baja temperatura. Estos tipos de levaduras producen menos subproductos que los ales, lo cual permiten que se acentúen otros sabores como el del lúpulo.




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