La Cerveza, un maridaje ideal

4 de abril de 2012

La Cerveza, un maridaje ideal

Como el post pasado trato de fotos chistosas y más adelante pondré uno de Fotos de besos, ahora es turno de un post más sobre las cervezas, chequenlo.

La Cerveza no es solo una bebida de fiesta, sino que puede complementar la mejor expresión de cocinas de autor. Si uno sabe del maridaje con buenos vinos, también hay que poder hacer una selección informada de platillos que van bien con ciertos estilos de cerveza. Un ejemplo del maridaje son:

Los Chiles en nogada: Platillo emblema de mes patrio, va excelente con el estilo. Tripel característico Bélgica, debido a la armonía de sus notas picosas y dulces.

Los Stouts van de la mano con carnes rojas como el cabrito o borrego, e incluso con tonos dulces de vainilla.

El Imperial Stouts va bien con el mole poblano o oaxaqueño, con rellenos negros com el huitlacoche, o chocolate blanco. La Guinness sorprende al maridar con el ostión fresco.

El American Pale Ale, funciona con quesos fuertes y con ensalada con arúgula o que tenga un elemento de amargor.

Las Cervezas de trigo Weizen estilo belga y alemán, como la Paulaner, funcionan de maravilla con pescados y mariscos en general.

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